****市****区人民政府办公室****市****区机关事业单位共享食堂服务采购项目****公告

序号	标的名称	数量	标的金额 （元）	计量单位	所属行业	是否涉及核心产品	是否涉及采购进口产品	是否涉及采购节能产品	是否涉及采购环境标志产品
*	****市****区机关事业单位共享食堂服务	*.**	***,***.**	项	****	否	否	否	否

参数性质	序号	技术参数与性能指标
★	*	*、服务内容及要求（*）服务内容*、人员配置及要求*.*管理人员*人：年龄**周岁及以下，身体健康，无违法犯罪记录，完成采购人交代的各项工作，持有有效期内的健康证，具有电脑操作及财会知识；（提供有效的身份证明材料影印件、健康证影印件和在供应商单位的在职证明材料影印件并进行电子签章）*.*主厨*人：年龄**周岁及以下，身体健康，无违法犯罪记录，负责食堂的菜品烹饪，并完成采购人及管理人员交代的各项工作，持有有效期内的健康证。（提供有效的身份证明材料影印件、健康证影印件和在供应商单位的在职证明材料影印件并进行电子签章）*.*副厨*人：年龄**周岁及以下，身体健康，无违法犯罪记录，帮助主厨做好厨房生产组织工作，并完成采购人、管理人员及主厨交代的各项工作，持有有效期内的健康证。（提供有效的身份证明材料影印件、健康证影印件和在供应商单位的在职证明材料影印件并进行电子签章）*.*墩子*人：年龄**周岁及以下，身体健康，无违法犯罪记录，具备良好的刀工，熟练掌握原材料初加工技能，并完成采购人、管理人员、主厨及副厨交代的各项工作，持有有效期内的健康证。（提供有效的身份证明材料影印件、健康证影印件和在供应商单位的在职证明材料影印件并进行电子签章）*.*辅助人员*人：年龄**周岁及以下，身体健康，无违法犯罪记录，完成采购人、管理人员、主厨及副厨交代的各项工作，持有有效期内的健康证。（提供有效的身份证明材料影印件、健康证影印件和在供应商单位的在职证明材料影印件并进行电子签章）（*）考核标准按《考核评分表》进行考核，由采购人不定期对供应商进行考核，考核总分为***分，考核得分在**分（含）及以上为及格，采购人全额支付考核当月服务费；考核得分低于**分（不含），采购人将发送整改通知书给供应商，供应商须在规定期限内进行整改，如整改后仍不能达到要求，采购人将扣除考核当月服务费的*%作为违约金；若考核得分低于**分（不含）时或连续*次考核低于**分（不含）以下的，视为供应商无法继续履行合同，采购人有权单方面终止合同或不予续约且不承担任何违约责任。考核评分表 *、人员管理考核 考核内容 扣分标准 合计扣分 （*）服务人员必须持有有效期内的健康证；凡患有（*病不得从事该行业）疮疖、化脓性创伤（特别是手指被切破）以及可能引起食物中毒的肠道疾病或健康带菌者，*律不准从事入口食品的加工工作，建立伤病即时报告制度。 如有违反，*次扣*分。 （*）服务人员姓名、照片、职务公示，健康证（原件）上墙。 每少*人扣*分。 （*）服务人员佩戴标志，仪容仪表规范，言行举止规范，热情大方、服务主动、细致周到，要文明礼貌。 如有违反，*次扣*.*分。 （*）严禁脱岗、睡岗、窜岗、酒后上岗、在工作时间吸烟、服用违禁药品、嬉闹、聊天，做与工作无关的事情。 如有违反，*次扣*.*分。 （*）工作时间必须按规定着工作服。工作时间不准戴手镯（链)戒指、耳环等饰物，不留长指甲，不涂指甲油。女职工不准长发披肩，男职工不准留长发和胡须。 如有违反，*次扣*分。 （*）不能在工作过程中做不雅观的动作（如：抓痒、抠鼻子、挖耳朵、梳头发、剔牙、打呵欠等），打喷涕应适当遮掩。 如有违反，*次扣*分。 （*）工作人员勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。工作服不得有油渍、皱痕或异味。 如有违反，*次扣*分。 （*）工作时间不准吃东西，更不准私拿、吃、用餐厅、后厨的食物和物品，严禁偷盗财物。 如有违反，*次扣*分。 （*）与服务对象、职工及管理人员不得有谩骂、肢体冲突行为，不得有投诉事件发生。 如有违反，*次扣*.*分。 *、卫生管理考核 考核内容 扣分标准 合计扣分 （*）地面清洁光亮，无垃圾、无杂物、无污迹、无水渍、无尘渍、无痰渍、无胶渍。 未按要求做的，*次扣*.*分。 （*）墙面保持光亮无尘、无污渍、无灰尘、无明显污染、无蜘蛛网。 未按要求做的，*次扣*.*分。 （*）玻璃清洁明亮，无污渍、无灰尘、无水渍、无手印。 未按要求做的，*次扣*.*分。 （*）天花板、风口、悬挂装饰、悬挂牌无蜘蛛网、无污渍、无灰尘。 未按要求做的，*次扣*.*分。 （*）各种桌椅摆放整洁，无灰尘、无污渍。 未按要求做的，*次扣*.*分。 （*）门顶、面、框、门把手无尘土、无污迹。 未按要求做的，*次扣*.*分。 （*）窗沟、窗道、窗台、窗帘、台布、桌套、椅套干净无灰尘、无皱褶、无破损。 未按要求做的，*次扣*.*分。 （*）洁具干净、无污迹、无灰尘。 未按要求做的，*次扣*.*分。 （*）无老鼠、蟑螂；有防虫鼠措施，无卫生死角。 未按要求做的，*次扣*.*分。 （**）工作台面干净，无污渍、无杂物、每日消毒，物品摆放整齐有序、规范，标示清楚。 台面未消毒，*次扣*分；物品摆放不规范，*次扣*.*分。 （**）物品摆放整齐、规范，禁止塑料袋装食品上架。垃圾及时清理，目视无凌乱现象。 垃圾未及时清理，*次扣*.*分。 （**）面点工作台面，不得作为菜墩直接使用。 未按要求做的，*次扣*分。 （**）餐具洗消工作时，餐具不得直接放置在地面上；及时清扫地面污迹，不得堵塞下水道。 发现餐具放置地面，*次扣*分；下水道堵塞，*次扣*.*分。 （**）餐具消毒柜所有餐具码放整齐、规范。 未按要求做的，*次扣*.*分。 （**）排水沟无残留物、无积水、无污垢，无异味。 发现排水沟未处理干净，*次扣*.*分。 （**）烟罩无油污、无水渍、无污垢、无灰尘，保持原有光亮度。 未按要求做的，*次扣*.*分。 厨具管理考核 考核内容 扣分标准 合计扣分 （*）餐具使用后必须严格洗净消毒，做到使用*次消毒*次，消毒按*洗、*刷、*冲、*消毒、*洁净、*烘干顺序操作，餐具不得有污迹。 未按要求消毒，*次扣*.*分；餐具有污迹，*次扣*.*分。 （*）所用餐具、刀具、筐、盆、盒子必须用后消毒，分类存放，禁止直接落地。 未按要求做的，*次扣*.*分。 （*）冷荤间及专用工用具每日做好高温消毒及紫外线消毒，并有消毒记录。 未消毒或消毒后没有消毒记录的，*次扣*分。 （*）洗涤剂、消毒液符合国家安全规定；配置比例必须根据要求配置，并在使用日期内使用。 未按要求做的，*次扣*分。 考核人： 被考核单位： 考核时间： 考核得分： 注：服务期内如发现供应商提供到本项目的服务人员有偷盗行为，每发现*次扣考核当月服务费的**%并追究其法律责任。 *、商务要求*、服务期限：自合同签订之日起***日。*、服务地点：****市****区人民政府办公室指定地点。*、付款方式：（由于系统原因，本****项目磋商文件内“*.*、商务要求 *.*.*支付约定”中的付款方式不能明确采购人实际的付款方式且无法进行修改，故本项目付款方式以本条为准）服务期内按月支付服务费，每月服务费=合同金额/**个月-考核扣款或违约金（如有）。采购人在收到供应商开具上月服务费正规发票后*日内，按照财务管理制度向供应商支付上月服务费。（供应商须在响应文件中单独提供同意该付款方式的承诺函并进行电子签章，格式自拟）*、报价要求本项目报价包含但不限于：所有服务人员的人事、工资、社保、经济补偿金、工作服装费、服务费、管理费、培训费、利润、税金及采购代理服务费等完成本项目所需*切费用，采购人不再支付本合同金额以外的任何费用。*、其他要求*.*食堂不可营利，不允许对外营业。*.*供应商应严格遵守和执行《中华人民共和国民法典》及相关法律、法规。*.*服务期内，食堂水、电、气费用由采购人承担；水、电、气、排烟等基础设施以及餐桌、厨具等现有设备由供应商管理并无偿使用；若因供应商使用不当造成的损坏由供应商负责维修更换；采购人就餐区域空调、照明等日常管理由供应商负责，采购人负责监督，供应商有义务按照采购人要求做好日常管理工作。*.*服务期内，如因供应商责任引发火灾、食物中毒、环境污染、安全等事故，造成供应商自身人员、采购人或任何第*方人身伤害、财产损失的，均由供应商承担全部责任及经济损失。*.*服务期内，所有债权、债务、管理纠纷及劳资纠纷均由供应商负责并依法承担责任；服务终止时，供应商应当将房屋、设施设备等资产及相关资料完整的移交给采购人。*.*供应商应做好服务人员因工负伤以及非因工负伤，按规定办理医疗费报销、工伤申报、工伤认定、工伤鉴定等理赔工作。*.*供应商提供到本项目的服务人员在履约过程中必须为专职人员，不得安排本职工作以外的兼职工作，也不得将服务人员同时安排至其他单位。*、验收标准：严格按照****相关法律法规以及《财政部关于进*步加强****需求和履约验收管理的指导意见》（财库〔****〕***号）的要求、采购文件的质量要求和技术指标、供应商的响应文件及承诺以及合同约定标准进行验收。*、其他未尽事宜以合同约定为准。注：*.本部分内容中的“书面”是指：手写、打字、打印或电子制作等能永久性记录的方式。*.标注“★”的条款为实质性要求，不满足视为无效响应。
	*	*、项目概况为解决****市****区机关事业单位工作人员就餐问题，现拟通过****采购方式确定*家供应商为****市****区机关事业单位提供食堂劳务服务。本项目共*个包。服务期限*年，合同*年*签。*、服务内容及要求（*）服务内容*、供应商向采购人提供服务人员，按照采购人食堂具体需求以及单位相关规章制度和岗位职责开展工作。（*）服务人员工作职责*、严格按照《中华人民共和国食品卫生法》以及相关国家卫生标准的要求制作食材并留样，严格消毒，保障食品安全。*、在法定工作期间准时为就餐职工提供早、中、晚工作餐及加班餐、接待餐，保证饭菜新鲜卫生、营养均衡。*、保障食堂内用餐场地及周边公共区域的环境卫生，应当每天清扫，定期大扫除、定期除虫灭鼠。*、加强对服务人员的教育管理，正确使用食堂相关设施设备，定期对服务人员进行培训。*、根据采购人的要求，负责食堂食材的采购，保证食材新鲜、卫生。（*）服务要求*、供应商提供到本项目的所有服务人员须经采购人面试认可后方可上岗，采购人有权要求供应商设定服务人员试用期，供应商须根据采购人要求及时更换不能胜任工作的服务人员，人员更换须经采购人书面同意。*、服务人员在服务期内如需请假或其他情况要离岗时，供应商需提前书面通知并征得采购人同意后及时调整人员，确保正常服务。*、服务人员应无条件遵守食堂的各项规章制度，并服从采购人管理。*、根据采购人要求对供餐服务进行改进。*、项目方案供应商宜提供的项目方案包括但不限于以下内容：*、服务方案：①食品质量及服务质量保障措施、②菜品供应方案、③培训方案、④劳动争议相关措施。*、管理制度：①卫生管理制度、②食材管理制度、③食品留样制度、④设施设备安全操作制度。*、内控制度：①行政管理、②财务管理、③人力资源管理、④安全管理。*、应急措施：①突发事件（含停电停水停气等）应急措施、②消防应急措施、③食品安全应急措施、④人员短缺应急措施。*、人员配置供应商需为本项目配置的服务团队：*、管理人员具有*年及以上餐饮管理工作经验，且同时具有高中（中职）或以上学历。*、主厨具有中级或以上级别中式烹调师职业资格，且同时具有菜品烹饪经验。*、副厨具有中级或以上级别中式烹调师职业资格，且同时具有菜品烹饪经验。注：*.本部分内容中的“书面”是指：手写、打字、打印或电子制作等能永久性记录的方式。*.“*、项目方案”、“*、人员配置”仅为评审依据，不属于实质性要求，未完全满足仅按要求进行扣分，不影响其响应文件的有效性。